¿Qué servir en una posada en Guanajuato?

La posada es la fiesta más mexicana del año y en el Bajío tiene su propia forma: lonchera caliente, ponche y carne asada. No hace falta complicar el menú: combina opciones calientes y fáciles de compartir. Aquí tienes una guía para organizar la comida y coordinar los tiempos.

La estructura de una posada tradicional

• Lonchera caliente: tamales de elote y de frijol, enchiladas verdes, pozole o consomé. Se sirve a partir de las 8 de la noche.
• Plato de olla o carne asada: para los que llegan más tarde o quieren algo caliente y sustancioso.
• Ponche: el rey de la mesa. Fruta de temporada, canela, clavo y piloncillo.
• Presentación: prepara una mesa cómoda para servir el ponche, los alimentos y los dulces.
• Dulces: elige opciones adecuadas para el tipo de evento y las edades de tus invitados.

Cómo calcular las porciones

No existe una cantidad única que funcione para todas las posadas. El cálculo cambia si sirves lonchera, carne asada o ambas, además de la duración del evento y las guarniciones. Antes de comprar, confirma el menú y las porciones con quien preparará el servicio.

• Define si la carne será el plato fuerte o un servicio adicional.
• Ordena los tiempos para que la lonchera y la carne no se sirvan al mismo tiempo sin necesidad.
• Pide el cálculo con el número de invitados, el menú y el horario del evento.

Qué carne va mejor en una posada

El bistec de res es el rey: barato, rendidor y que a todos les gusta. Si quieres subir el nivel, agrega costilla ahumada para los que llegaron temprano y chorizo para los niños. La arrachera se reserva para bodas; en posada es gasto de más.

Organización y tiempos

Acuerda de antemano a qué hora se sirve cada parte del menú y quién coordina la entrega o el montaje. Si habrá carne asada, pide que el servicio se programe para que salga recién hecha y no tenga que esperar varias horas antes de servirse.

Si quieres que nosotros lo armemos

El paquete para posadas está publicado desde $190 por persona y desde 25 personas. Confirma en tu cotización el menú, las bebidas, el montaje y el personal incluidos. Para envíos a domicilio en Guanajuato Capital aplican el pedido mínimo y las condiciones de entrega vigentes; para eventos en el Bajío cotizamos el servicio según el lugar y el número de invitados.